Agua y fuego son, por suerte, elementos incompatibles, pues de otro modo el ser humano lo hubiera tenido muy difícil para apagar los incendios antes del invento de los extintores.
Para entender las razones por la que el agua sea capaz de apagar el fuego, lo mejor es conocer el origen del fuego, que surge cuando concurren tres factores: combustible (cualquier sustancia capaz de arder), oxígeno y calor (en cantidad suficiente para que el combustible reaccione con el oxígeno).
Cuando se inicia el fuego, el calor de la propia combustión genera más fuego, de manera que, mientras siga habiendo combustible y oxígeno, el fuego no se apaga.
Como el agua no puede arder, es un extintor natural: al entrar en contacto con el fuego, el agua se convierte en vapor de agua, en cuyo estado gaseoso absorbe gran cantidad de calor y enfría el fuego, hasta evitar que se siga produciendo la reacción del combustible ante el fuego.
Además, cuando el agua humedece, el combustible logra aislarlo del resto del fuego y evitar que siga quemando.
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