Manual del parrillero criollo - PDF
Manual que contiene los aspectos básicos de parrillas y asadores, instrumental del asador, los combustibles, la calidad de las carnes, cocción de los asados. Las técnicas para asar vacuno, parrilladas de vísceras, cerdo, cordero, cabrito, aves y pescados. Por último, los acompañamientos ya sean comidas y bebidas.
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