NESTLÉ EL GIGANTE SUIZO HA ESTADO TRABAJANDO EN PRODUCTOS CÁRNICOS ALTERNATIVOS QUE MEZCLARÍAN CARNE CULTIVADA CON INGREDIENTES DE ORIGEN VEGETAL.
NESTLÉ PISA EL ACELERADOR HACIA EL MERCADO DE LA CARNE SINTÉTICA
El principal aliado en estos momentos de los científicos de Nestlé Research en Lausana se trata de la startup israelí Future Meat Technologies, una empresa emergente líder en carne cultivada.
SU TECNOLOGÍA PATENTADA ES NOVEDOSA Y RENTABLE, BRINDANDO LA OPORTUNIDAD DE PRODUCIR COMPONENTES CÁRNICOS CULTIVADOS NO TRANSGÉNICOS A PARTIR DE CÉLULAS ANIMALES.
Entre otros logros, Future Meat Technologies ya ha logrado reducir costes, el principal desafío: 100 gramos de su pollo de laboratorio han bajado a 4 dólares, un precio que planea reducir a la mitad para finales de 2022. La startup quiere comenzar a vender sus productos en Estados Unidos a finales de 2022, a la espera de las aprobaciones regulatorias.
Pechuga de pollo cultivada en laboratorio.
SEGÚN
ESTIMACIONES DE LA CONSULTORA ESTADOUNIDENSE AT KEARNEY, LA CARNE CULTIVADA Y LOS SUSTITUTOS DE LA CARNE ESTÁN EN CAMINO DE "INTERRUMPIR LA MULTIMILLONARIA INDUSTRIA MUNDIAL DE LA CARNE".
EL ESTUDIO CALCULA QUE ALREDEDOR DE UN TERCIO DEL SUMINISTRO MUNDIAL DE CARNE SE BASARÁ EN ALTERNATIVAS EN LOS PRÓXIMOS 10 AÑOS Y QUE LA CARNE CULTIVADA TENDRÁ UNA TASA DE CRECIMIENTO ANUAL DEL 41 % POR AÑO, DESBANCANDO A LA CARNE ANIMAL EN 2040.
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