En el tercer milenio, cuando en la vida diaria y la sociedad
se han producido tantos cambios, ya no es concebible
tener que pasar muchas horas en la cocina para preparar
platos laboriosos que exigen mucho tiempo.
Crece rápidamente el número de personas que viven
solas y que solas deben hacerse cargo de los quehaceres
cotidianos. En las familias tradicionales también se ha
producido una redistribución del tiempo que se dedica a la
preparación de la comida, ya que a menudo muchos de sus
componentes trabajan fuera de casa.
El tiempo es cada vez más valioso para todos, puesto
que el ritmo de vida se ha vuelto frenético, debido a la
multiplicación de obligaciones y a las exigencias de las
horas laborales. Por eso, el tiempo que debe dedicarse a
los fogones cada día se ha reducido al mínimo
indispensable, ya que, en muchos casos, incluso cuando
se dispone de tiempo, se prefiere ocuparlo en otras cosas.
Sin embargo, la cocina rápida no significa una
renuncia a comer bien: la buena mesa es un placer
fundamental, que alegra la vida y consolida las relaciones
entre las personas. La cocina rápida no debe restar validez
al resultado, e incluso puede permitir que se invite a cenar a comer a amigos más a menudo, sin revolucionar las
propias costumbres diarias preparando platos complicados
e interminables.
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