Desde el punto de vista científico, la enfermedad moderna está ligada a la resistencia a la insulina; y esta es secundaria no solo al azúcar, sino a la gran cantidad de carbohidratos que nos han obligado a meter a nuestro organismo cinco veces al día, producto de malas decisiones que tomamos; con la excusa de que es natural, de que no sabían que eran malos, porque nos los dio la naturaleza. La naturaleza no nos enferma, pero lo que hacemos con ella —mientras nos alimentamos para darle placer al 1% de nuestro cuerpo, que es la lengua; y mientras dañamos y enfermamos el restante 99%— es lo que nos ha llevado a este mundo enfermo en el cual vivimos.
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